高含氢硅油和低含氢硅油的区别主要体现在以下方面：

含氢量：
高含氢硅油的含氢量大于1.5%；而低含氢硅油的含氢量在0-1.5%之间。

性能特点：
高含氢硅油的表面张力较大，具有粘度稳定性好、酸值低、疏水效果优良等优势。低含氢硅油除了具有二甲基硅油的特性外，由于含有活泼氢，还可形成加成和交联反应。

用途：
高含氢硅油可在金属盐类催化剂作用下，低温交联成膜，能在多种物质表面形成防水膜，可用作织物、玻璃、陶瓷、纸张、皮革、金属、水泥、大理石等多种材料的防水剂，尤其是织物的防水；也可用作纸张的防粘隔离剂和交联剂，用于高温流化硅胶的抗黄剂，加成型硅胶系列产品的交联剂，还可用于稀释硅胶油墨等。低含氢硅油可借助其硅氢加成反应作为改性硅油合成的中间体以及加成型硅橡胶的交联剂。

防水效果：
一般来说，高含氢硅油的防水效果更好，但使用时需更充分地涂抹才能发挥其性能。